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东莞石龙学衡阳鱼粉技术培训大概费用

来源: 中山市食尚部落餐饮管理有限公司 联系号码:13728226457 发布时间:2020-09-27 浏览量:16

提到“粉”,应该很多人都熟悉了。不知道从什么时候开始,粉类美食突然火了起来,像是常见的土豆粉、米粉、肠粉、螺蛳粉、酸辣粉等,几乎都的火爆,笔者也喜欢吃,不管哪种粉,都喜欢。衡阳人的早餐离开鱼粉。衡阳鱼粉之所以那么出众,它的汤是占有90%以上优势的。粉我们都知道,几乎是一成不变的,顶多是制作的手艺不同,但是口味都是差不多的。但是汤却不是人人都能熬得出来的,有些汤品,只有懂它的人才能熬制出来。

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在制作鱼粉的时候,首要将新鲜的鱼肉切好并分好类别,然后再将其放在大锅里边炖成一大锅,等到鱼汤的颜色如奶白色并且味道浓稠的时候,就可以作为米粉的汤料了。做好的鱼粉不颜色诱人,而且味道棒,令人有食欲。原味鱼粉,新鲜的鱼块事先油炸过,加入姜丝辣椒料酒等佐料再放入高汤熬煮几分钟,这样煮出来的汤汤色乳白、鲜而不腥,加上黄色的芽白和翠绿的葱花点缀,看上去就很是养眼。洁白细密的圆粉柔滑绵密,入味,汤汁醇厚鲜美,不油不腻,吃鱼唆粉喝汤,一气呵成,成就鱼米之乡本真的原味。

食为先衡阳鱼粉技术培训内容包括

1、鱼粉原材料的认识和选用

2、正宗渔粉汤底的配方和熬制方法

3、鱼块的腌制与煨制方法

4、辣椒油的制作方法

5、调味配菜的制作方法

6、开胃小菜的制作方法


食为先小吃餐饮实训基地除了衡阳鱼粉外,还有重庆酸辣粉、重庆小面、长沙米粉、衡阳卤粉、奉化牛肉面、河南烩面、热干面、桂林米粉、过桥米线、南北面食、梅县腌面、陕西凉皮、津市牛肉粉、淮南牛肉汤、柳州螺蛳粉、老鸭血粉丝汤等特色面食学习,60多家分校同时开课,300多种热门特色小吃餐饮项目,500多名老师指导教学,想学的朋友可以去考察了解!

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