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南京学面食多少钱哪里培训学校好
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南京学面食多少钱哪里培训学校好

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方女士

13122708126

更新时间:2018-07-23 15:44:42

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上海顶正餐饮管理有限公司

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身份认证 身份证已认证 营业执照已认证 QQ已认证 手机已认证 邮箱已认证
经营模式 服务型
主营产品 小吃培训,小吃加盟,早餐早点培训,中餐快餐培训,西点蛋糕培训,夜宵烧烤培训
所在地区 上海 全国
详细介绍

基本参数

  • 原产地 其他
  • 是否进口
  • 售卖方式 包装
  • 原产国/地区 澳大利亚
  • 产品类别 其他
  • 原料与配料 1
  • 保质期 其他
  • 净重(规格) 1
  • 生产许可证编号 1

产品详情

油鸡枞是以鸡枞为原料制作的一种云南风味食品,辅料有植物油、香辛料、干辣椒、八角、花椒等,可作为酒佐饭菜点,也可作调料。云南的风味食品。以鸡枞为原料,与植物油、香辛料合炼而成,耐贮藏。用鲜鸡枞1公斤,干辣椒50克、花椒10克、八角30克、菜油500克,先将鸡枞削去泥土,清洗干净,顺杆斜刀切片,晾干水分;干辣椒切为小段,备用。将炒锅上旺火烧热,注入菜油,烧至起青烟,放入葱头两个炝锅,去菜油味;然后放入花椒、干辣椒、八角微炸;再放入鸡枞,在小火上炸至鸡枞水分收干,黄而不脆起锅,放入瓷坛内贮藏。

油鸡枞不但可以作为酒佐饭菜点,其味甜、香、麻辣具备,又是好调料。在记述云南风物特产的《滇南心语》、《永昌府志》等书中,还提到与油鸡枞齐名的鸡枞油,二者制作方法虽不同,但在调味上有异曲同工之妙。其法是将鲜蘑菇用盐腌制,蒸熟之后,经存放,上面析出一层液体,收集起来,即成鸡枞油;或连液体蒸干,则为鸡枞酱,可代替酱豉,被称为滇中珍品。

顶正小吃技术研发中心,拥有全国品种、特色、适合各地、各种人群的特色小吃项目,技术都来自于正宗的名小吃发源地,让每位创业者都能学到正宗的小吃口味,实现零风险经营


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方老师

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上海顶正餐饮管理有限公司

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