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芋圆培训多久能学会哪里正宗芋圆培训多久能学会哪里正宗
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芋圆培训多久能学会哪里正宗

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方女士

13122708126

更新时间:2018-07-23 15:42:20

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上海顶正餐饮管理有限公司

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身份认证 身份证已认证 营业执照已认证 QQ已认证 手机已认证 邮箱已认证
经营模式 服务型
主营产品 小吃培训,小吃加盟,早餐早点培训,中餐快餐培训,西点蛋糕培训,夜宵烧烤培训
所在地区 上海 全国
详细介绍

基本参数

  • 原产地 其他
  • 是否进口
  • 售卖方式 包装
  • 原产国/地区 澳大利亚
  • 产品类别 其他
  • 原料与配料 1
  • 保质期 其他
  • 净重(规格) 1
  • 生产许可证编号 1

产品详情

玉麟香腰是湖南衡阳汉族传统名菜,是酒席中的定型头碗菜品。清代衡阳名宦彭玉麟家厨在鱼丸、黄雀丸、锅烧丸等地方风味小吃基础上创制,故名。又名宝塔香腰、管堆子香腰。主料猪腰、芋艿、荸荠、猪瘦肉、猪肥膘肉、净桂鱼肉、水发香菇、水发玉兰片。配料面粉、鸡蛋、鸡蛋清、干淀粉、湿淀粉、肉清汤、芝麻油、熟猪油。调料葱段、姜片、绍酒、精盐、酱油、味精、八角粉、胡椒粉。此菜集众多小吃品种于一碗,层层堆砌,形似宝塔,味道多样。

营养价值:具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。形似宝塔,用料众多,量多丰满,味道多样。

造型美观,色彩艳丽,咸甜鲜香,味美可口。另据说,《头碗》在清中期流于衡阳县(后分两县,衡阳县、衡南县),衡州府一带。相传曾国藩在衡阳演武坪(石鼓蒸水、湘江相汇处)出兵东进,大宴士兵时碗端出来的就是这碗菜,故取名为《头碗》。另一说:中国瓷碗中的民用菜碗(碗口经约为400毫米,小面盆一般大小),衡州府一带百姓称为头碗。此菜“内容”丰富,花样较多,菜叠菜,共计八层,每层八片(或八块、或八个),按每席八人配置;成品约五磅热水瓶高,塔状,重约六市斤左右。


芋圆培训多久能学会哪里正宗

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方老师

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上海顶正餐饮管理有限公司

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